Sie sind momentan in:
Röstverfahren
Begeisterte Technikanhänger kann man mit unserem traditionellen Trommelröstverfahren nicht überzeugen, Kaffeegeniesser schon. Denn nicht alles, was alt ist, ist schlecht – ganz im Gegenteil. Und absolute Genussmenschen wissen es zu schätzen, wenn die frischen Kaffeebohnen bei uns die Zeit und die Chance bekommen, sich während einer langsamen Röstung voll zu entfalten – ganz im Gegenteil zur industriellen Massenabfertigung.
Wir halten uns an unsere Devise, dass Kaffee rösten Handwerk ist. Das Knacken der röstfrischen Bohnen, der Geruch jeder einzigartigen Röstung und die Farbnuancen von einem leichten Hellbraun bis zum dunklen Schokoladenbraun – jeder unsere Sinne ist beim Rösten sensibilisiert. Denn nur so entstehen grosse Kaffees von grosser Qualität – Quantität überlassen wir gern anderen.
Da wir wissen, dass nur eine langsame Röstung eine schonende Röstung ist, bekommen die Bohnen von uns die Zeit, die sie brauchen, um sämtliche Aromastoffe freizusetzen und Säure abzubauen. Und Platz haben sie im Trommelröster auch genug, denn wir rösten schliesslich nur kleine Mengen – der Frische wegen.
Nach dem Rösten prasseln die Kaffeebohnen dann ins Kühlsieb. Hier werden sie schnell mit Frischluft runter gekühlt – das Weiterrösten wird so verhindert. Der Fachmann überwacht auch diesen Schritt mit Adleraugen. Abschliessende Kontrolle der Bohnen, letztes aussortieren grösserer Steine und Fremdkörper, abwiegen und in unsere speziellen AROMA GARANT – Verpackungen abfüllen. So kommt er genauso frisch bei Ihnen zu Hause an, wie wir ihn verpackt haben.
Es sei denn, Sie sind grad in der Nähe unserer Privat Rösterei in Berlin – Kreuzberg, dann schauen Sie doch auf einen Kaffee oder Espresso bei uns rein.
Röstfrisch versteht sich.
